stets frische Produkte, möglichst unverarbeitet, ohne künstliche Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Palmöle usw. Die Rezepte sind alle "einfach" gehalten, was nicht bedeutet, dass sie sich durch eine geringe Anzahl an Zutaten auszeichnen. Vielmehr ist es die einfache und nachvollziehbare Art der Zubereitung, sie gelingen eigentlich immer, wenn man sich an die Zubereitungshinweise in den Rezepten hält. Eine chinesische Suppe mit vielen Zutaten und langer Zubereitungszeit gelingt ebenso gut und einfach wie ein richtig knuspriger Pizzateig aus dem normalen Backofen. Für alle Rezepte gilt: Gut Ding braucht Weile, aber keine Eile.

Dafür halten euch hier kein Schnickschnack mit seitenlangen Geschichten, vielen Fotos und so auf, wegen derer man ständig nur am Scrollen ist. Keine Werbeeinblendungen, keine Cookies, und wenn mal ein Markenname genannt wird in der Zutatenliste, dann weil es für mich das geeignete Produkt ist. Die Rezepte sind stets kurz gehalten mit Zutaten, Rezeptur und ein paar Anmerkungen. Fertig. Und wenn nicht anders angegeben sind die Rezepte für 2 hungrige Personen angelegt.

Meine frühere lose Blattsammlung aus selbst aufgeschriebenen Rezepten und Zeitungsausschnitten habe ich für die schönsten Rezepte irgendwann durch ein kleines ledergebundenes Buch ersetzt, so dass die Lieblingsrezepte kompakt griffbereit in der Küche sind. Und jetzt stelle ich sie online, um auch unterwegs Zugriff zu haben.

kommt man dann vielleicht doch der eigenen Geschmacksrichtung nahe.

In meinen Rezepten sind meist konkrete Produkte und Mengenangaben als grundsätzliche Richtschnur vorhanden, aber man darf gerne Sekt oder Gin durch alkoholfreie Alternativen ersetzen. Oder anstelle der angegebenen Menge von 60 ml Tequila vielleicht nur 40 oder 20 ml verwenden, wenn man noch gefahren werden will. Die Säfte sollten immer frisch gepresst sein, daher steht in den Rezepten beispielsweise Saft einer halben Zitrone oder Orange. Da darf man mit den Mengenangaben auch mal nicht so ganz genau sein 😉. Die Säfte stets durch ein feines Sieb in das Glas geben, die Cocktails werden trotzdem ein wenig trübe. Aber es kommt auf den Geschmack am Ende an.